-->

26.3.2016

Pääsiäisbrunssi

Hyvää huomenata kaikille! Oon aloittanut tän päivän jo ajoissa aamulenkillä ja kohta lähden töihin, mutta eilen perjantaina meillä oli molemmilla harvinainen yhteinen vapaapäivä ja aloitettiinkin sen kunniaksi aamu rauhallisella aamupalalla. Aloin heti herättyäni leipoa herkkuja aamiaispöytään ja puuhastelun jälkeen aamupala valmiiksi kateutusta pöydästä kaikessa rauhassa tuntui luksukselta. Juhokin sanoi, että ruoka maistui paljon paremmalta kun se oli katettu pöytään valmiiksi. Nyt pääsiäisenä kun monilla on rauhallisia vapaapäiviä, on mahdollisesti hyvää aikaa vaikka yllättää läheiset itse tehdyllä brunssilla. Brunssiherkkujen jälkkärinähän voi syödä vaikka pääsisäismunia, haha!

Tähän postaukseen jaan teille mun tekemien herkkujen ohjeet, joita voi soveltaa moneen eri tilanteeseen ja mahdollisesti vaikka pääsiäisaamun brunssille. Kasvispiirakka onkin itseasiassa meillä menossa alkuruoaksi huomiselle pääsiäispäivälliselle mun vanhempien luokse kun taas sämpylät maistui parhaalta ihan uunituoreina aamiaisella.
 

KASVISPIIRAKKA
Piirakan pohjana käytin voitaikinaa, jonka tein sekoittamalla noin 100 grammaa huoneenlämpöistä voita tattarijauhojen ja gluteenittoman leipäjauhon sekoitukseen. Sopiva määrä jauhoa on sellainen, että taikinasta tulee helposti muovattavaa ja kiinteää. Lisäsin taikinaan myös vähän suolaa sekä leivinjauhetta kohotukseen. 

Paistoin pohjaa ensin 200 asteessa noin 10 minuuttia, jonka jälkeen lisäsin täytteen ja paistoin piirakkaa noin 30 minuuttia lisää. Täytteeseen käytin parsakaalia, tomaattia, paprikaa, oliiveja ja pippurilla maustettua kerma-juusto-kananmunaseosta.

Musta tällaiset suolaiset piirakat on parhaita kylmänä, joten esimerkiksi brunssilla tarjottavan piiraan voi tehdä valmiiksi jääkaappiin vaikka edellisenä iltana.
 

KAURASÄMPYLÄT
Aamiaissämpylätaikinan tein kirjaimellisesti heittelemällä taikinakulhoon sitä, mitä kaapista löytyi. Aloitin taikinan sekoittamalla yhden pussin kuivahiivaa, ruokalusikallisen psylliumia (psylliumi lisää gluteenittomaan taikinaan siitä luonnostaan puuttuvaa sitkoa) ja pari ruokalusikallista siirappia puoleen litraan lämmintä vettä. Lisäsin seokseen vähitellen gluteenitonta leipäjauhoa ja kaurahiutaleita niin kauan, että taikina oli kiinteää. Lopuksi lisäsin myös vähän oliiviöljyä ja suolaa. Annoin taikinan kohoilla liinan alla kulhossa noin 30 minuuttia, minkä jälkeen vaivasin taikinaan vielä vähän lisää jauhoa.

Nostelin valmiista taikinasta "nokareita pellille" ja taputtelin niistä vähän teeleipämaisia, litteitä sämpylöitä. Annoin sämpylöiden kohota liinan alla vielä hetken ja paistoin niitä 200 asteessa noin 30 minuuttia. Sämpylöihin sai muuten ihanan rapean kuoren ja pehmeän sisuksen, kun sivelin ne ennen uuniin menoa vedellä.

10 kommenttia:

  1. Näyttää ihanalta! Sait lukijan :)

    http://erinlinnea.blogspot.fi/

    VastaaPoista
  2. Ihanan näkösiä pääsiäisherkkuja! <3 tää blogi vaikuttaa just sellaselta, mistä löytää kaikkee mahollista, sait uuden lukijan!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana jos sait tuollaisen vaikutelman, sillä monipuoliseen sisältöön mä pyrinkin! :)

      Poista
  3. Oi vitsi! Täytyy varmaan tässä lähiaikoina leipoa noita kaurasämpylöitä, näyttää niin hyvältä :) Ja tuo kasvispiirakka näyttää myös herkulliselta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ne oli sellasia ihanan pehmeitä, suosittelen :)

      Poista
  4. Nams hyvältä näyttää! :) Kyllä ois mullekkin tollanen herkku brunssi kelvannut :D!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Haha, siitä vaan kokkailemaan joku rauhallinen aamu! Brunssi on siitä hyvä, että senhän voi syödä vaikka iltapäivällä, joten ei haittaa vaikka ei niin aikaisin alkaisi valmistelemaankaan :D

      Poista
  5. Herkullisen näköistä, pitää laittaa reseptit testiin! ;)

    http://saarukka.blogspot.com

    VastaaPoista